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下面附上一則新聞讓大家了解時事
減肥戒不掉甜食又怕胖？營養師：3時間點安心吃不會肥！ : 【華人健康網圖文提供／VOGUE】「戒甜食」對減肥中的女孩們不外乎是件痛苦又殘忍的事，但其實只要夠聰明，懂得利用一些飲食小技巧，就算安心吃甜也不怕胖。程涵宇營養師特別公開5大吃甜密技，讓你享受美味的同時，罪惡感也不會那麼重！ 吃甜食最易胖的時間是... 既然有最佳吃甜點時間，當然也有最不適合的食用時機。程涵宇提醒，傍晚以後和睡前代謝率低，這時候吃甜點除了容易胖，還會增加胃食道逆流的風險，盡量避開這兩大時間吃甜點為妙。 吃甜食該搭配的飲品是... 吃蛋糕配上一杯拿鐵確實是下午茶最美妙的組合，但程涵宇建議，不妨把拿鐵、奶茶......脂肪含量高的飲品替換成無糖綠茶、柳橙綠或黑咖啡，除了能降低口中的甜膩感以外，還能增加燃脂力，達到雙贏的效果。 **選甜食不易胖的技巧是... 只要懂得聰明挑選，吃甜再也不怕胖！程涵宇表示，選甜點時避開「奶油類」、「黑森林」、「千層可頌類」為佳。她舉例，以灑滿巧克力的髒髒包來說，一個熱量就高達450大卡；重乳酪則是425大卡，肥胖指數都高得相當驚人，若是選擇乳酪用量僅有重乳酪三分之一的輕乳酪，吃下肚的熱量就能控制在100~200大卡之間，身體負擔相對會輕許多。 吃甜點必知的基本技巧是... 除了上述提到的小技巧以外，程涵宇特別再三提醒，無論如何都一定要謹記，共享、慢食、分次吃、運動四大原則，這才是放心吃甜不怕胖的長久之道。 完整文章請看VOGUE.com 【延伸閱讀】
格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費 : 2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導 日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。 李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。 李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。 李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。 惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。 簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。 柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。 雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
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